湖北魔芋食品廠家分享一道魔芋燒排骨的做法

信息來源：www.makeitsewmn.com | 發布時間：2021年01月18日

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小排骨 300g

魔芋 300g
姜 50g
玉米油 2湯匙
鹽 適量
糍粑辣椒 適量
料酒 適量
老干媽水豆豉 半瓶

1. 小排骨洗凈剁小塊，鍋中燒開水將其焯一下（水中加料酒），掏盡血水。

2. 魔芋放入開水中煮10分鐘，煮好后切片。

3. 準備好糍粑辣椒，如果沒有賣的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用時料理機打碎即可。

4. 姜切絲。

5. 鍋中熱后放入排骨，炒至表面發黃，加水燜煮至熟爛，即可加入魔芋一起炒。

6. 炒干水分，放入姜絲和辣椒，將辣椒炒熟（辣椒表面微干，油變紅）。

7. 最后倒入半瓶老干媽水豆豉，拌勻即可。

小竅門：
水豆豉有些咸，放鹽時要注意，先少放一點。

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